泉州西街美食家常菜

(1)适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。它富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。同时，它还富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

(2)禁忌： 需要注意的是，这道菜在烹饪过程中需要掌握好火候，否则容易糊锅。此外，如果胃部不适，应避免过量食用。

(3)详细制作流程： 材料： - 猪肉

(五花肉) 200 克 - 姜 1 块 - 葱 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成块状，放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜和葱爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，继续煸炒。
4. 加入适量的清水，煮至肉烂。
5. 加入适量的糖，翻炒均匀。 6. 大火烧开后转小火煮30分钟，直到汤汁浓稠。 7. 将汤汁盛出，放入碗中。 8. 将碗中的猪肉块倒扣在盘子里，即可食用。

(4)温馨提示： 在制作这道菜的过程中，需要注意火候的控制。如果火太大，容易导致肉糊锅，影响口感。同时，在食用这道菜时，也需要注意适量，避免过量食用，导致消化不良。