辣子鸡中翅怎么弄好吃？板栗鸡做法
其实辣子鸡中翅怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解板栗鸡做法，因此呢，今天小编就来为大家分享辣子鸡中翅怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
鸡怎样做才好吃呢
大家好，我是@西北的燕子，很高兴能回答这个问题！
鸡的做法有很多种，像土鸡可以煲汤，三黄鸡可以做黄焖鸡，葱姜炒鸡，红烧鸡块，大盘鸡……味道都特别好吃！
下面给大家分享一个大盘鸡的做法，汤汁浓郁，鲜辣入味！
1.准备一只3斤左右的三黄鸡，剁成大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒进行焯水。
2，准备配料:葱段，姜片，八角，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，一袋大盘鸡酱料
（调料店都可以买到）
3.起锅烧油，把焯水的鸡块炒干水分，加入老抽白糖翻炒2分钟后，加入配料炒出香味，加水没过鸡块，盖上锅盖炖20分钟。
3.二十分钟后下入土豆块，再多10分钟，出锅前加入洋葱，青红椒块炒至断生即可，出锅撒上香菜，这样好吃的大盘鸡就做好了！
仔鸡怎么做才好吃
“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”，一道美食敬大义。
由于疫情影响，家里一直买翅中翅根之类，好久没买过仔鸡了。看到这个问题顿感香气扑鼻，就想吃上一口了。
个人觉得仔鸡的做法好吃莫过一道江西名菜“三杯鸡”。回答以“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”为题，也是此道菜相传和宋末三杰中抗元名将文天祥有关。
(图片来源网络，如涉及版权，请联系我删除)
文天祥抗元失败被俘入狱，一位江西的老婆婆深感文丞相大义，带一只鸡和一壶米酒来探监，在一个同乡的狱卒帮助下见到了文丞相。老婆婆用将鸡放入瓦罐中，用三杯酒煮熟了鸡敬文丞相，狱卒回到江西老家后也经常以此菜祭拜文天祥。后来厨师将做法从三杯米酒改为一杯猪油，一杯米酒，一杯酱油从而得名“三杯鸡”，三杯鸡也是江西菜的传统经典菜。后三杯鸡做法流传至台湾成为台湾代表性名菜。
这里介绍一道三杯鸡的家常做法：
主材：
仔鸡一只，
(仔鸡细嫩，做此菜最佳，如果用自家柴鸡可适当增加炖煮时间）
辅材：
猪油适量
(没有用植物油也可，或用适量五花肉味道也很好）
生抽2勺，老抽1勺，米酒一大杯
盐适量，白糖1勺
葱切段，姜切片。
做法
1.仔鸡斩块，焯水，冷水下锅，去除血水杂质。沥干水份备用。
2.起炒锅，放入猪油，待油六成热，下入鸡块翻炒至颜色金黄，下葱姜爆香。
3.加入生抽，老抽，继续翻炒，调味上色。
4.将鸡肉转至砂锅中，加入米酒
(没有可用啤酒代替）一杯，以没过鸡肉为准。大火烧开，改小火慢炖30分钟。
5.放入糖，和适量盐调味，收汁后即可享用。
株洲有什么美食和特色小吃可以推荐一下吗
①株洲什锦菜
株洲什锦菜是什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系，湖南省株洲地区汉族传统腌制品，家常菜，由多种蔬菜制成的咸菜
(半成品)配合而成，各地做法不尽相同，此菜不少于10种蔬菜炒制而成，当地特产与南北口味进行搭配，清淡可口，健体补虚、益脑安神之效。②醴陵黄菜
黄菜，湖南醴陵汉族传统名菜，属于湘菜系，从外形看，它确实是不入眼的一道菜，它的原料是大青菜又称芥菜，是醴陵特有，炒醴陵黄菜还是有讲究的，无须放味精之类，吃的就是黄菜特有的“沤”味，原汁原味原生态，老少皆宜。
③炎陵柰李
炎陵柰李属小乔木，树冠半圆形，枝条丰立或炎陵柰李属小乔木，树冠半圆形，枝条丰立或半张开，三月上中旬开花，七月下旬至八月上旬成熟，正值水果淡季上市，倍受顾客青睐。炎陵县柰李果大形美，核小肉厚，质脆致密，风味浓甜，清香可口，果实心形似桃，果皮黄绿色，果肉黄色，半离核。
④茶陵脐橙
茶陵脐橙品质优良、无籽多汁、色泽鲜艳，是世界各国竟相栽培的柑桔良种成熟果实果皮的油胞和果肉的汁胞中含有丰富的营养，散发出诱人的香气，置之幽香满室，食之清香盈口，是深受人们喜爱的果品，1997-1999年在全省名优水果评比会上连续三年获得“金质奖”，市场上年年供不应求。
5株洲攸县米粉
攸县米粉历史悠久，继承了传统制粉方法，但在生产过程了中有很大的创新，这使得攸县米粉色美的同时不乏弹性，攸县米粉之所以好吃的一部分原因也是依赖着汤的，在肉汤的浓烈中，萦绕一层青菜的清新和鲜嫩，荤素合一，既不荤腻也不过于清淡。豆腐虾仁是湖南株洲特产和芦淞区特产,是道美味可口的佳肴,味道细腻、鲜嫩，虾味鲜香，嫩豆腐口感细腻嫩滑，含有丰富的蛋白质，营养丰富。
⑥豆腐虾仁
豆腐虾仁是湖南株洲特产和芦淞区特产,是道美味可口的佳肴,味道细腻、鲜嫩，虾味鲜香，嫩豆腐口感细腻嫩滑，含有丰富的蛋白质，营养丰富。
板栗鸡做法
本文导读：板栗鸡的做法
对于我这些生活在农村的人来说，鸡肉是最为寻常的食材了，家里就养有很多的土鸡，无论是用来煲汤或者白切鸡都是非常美味的吃法。而如果说到板栗鸡，让我想到的就是小时候妈妈给我做的板栗鸡汤，板栗的甜香再搭配鸡肉鲜香的味道煲出来的汤味道非常浓郁，那股鲜香的味道我现在都记忆犹新，除了板栗鸡汤外，板栗鸡还有另外一种做法，今天给大家分享一道【黄金板栗鸡】的做法，希望合你胃口。
黄金板栗鸡怎么做好吃？这道“黄金板栗鸡”，其中的“黄金”指的就是“咖喱”，咖喱的味道辛辣、浓香，而板栗的淀粉含量高，味道甜香，口感粉糯与鸡肉的鲜香味道交融在一起使得这道菜变得更加美味，看起来非常有食欲的一道菜。而制作这道菜有以下两点需要注意的：
●【鸡的选择】：制作这道菜对鸡的选择很重要，因为好的鸡所含的鲜味物质就越高，做出来的菜品也会更加美味，鸡不能太老也不能太嫩，中等180天的鸡肉质最为嫩滑鲜香。
●【鸡肉要入味】：鸡肉与各种配料一起焖制，锅中的所有食材散发出浓郁的香味，经过焖制，鸡肉吸收咖喱和板栗的味道，鸡肉的复合味道更加浓郁，这样制作出来的鸡肉吃起来既有鸡肉的鲜香又有板栗的甜香和咖喱的味道，这样的板栗鸡最为美味。详细做法下面分享。
【黄金板栗鸡的做法】●【主料】：母鸡半只、板栗
●【配料】：生姜、香葱、蒜头、青红椒
●【调料】：盐、白糖、食用油、淀粉、咖喱块、料酒、酱油
~【制作步骤】~
●步骤①【处理鸡肉】
新鲜的母鸡宰杀处理干净，去掉内脏，再把鸡砍成均匀的块，然后把鸡放入清水中浸泡20分钟去掉血水备用。
●步骤②【切配备料】
板栗清洗干净，然后用刀在板栗的顶部切上十字，然后把板栗放入水中煮开，板栗煮开口后倒出，再把板栗去外壳备用；青红椒切块；生姜、蒜头剁碎；香葱切段备用。
●步骤③【鸡肉腌制】
鸡肉去掉血水后捞出沥干水分准备腌制，鸡肉中加入少许的盐、酱油、料酒、少量白糖、淀粉少许，搅拌均匀，腌制20分钟备用。
●步骤④【鸡肉炒制】
鸡肉经过腌制后会排出多余的水分，炒制前先沥干水分，然后热锅冷油滑锅一遍，锅中留有少许的底油，把鸡肉下锅炒，火力控制在中火慢慢把鸡肉炒香，把鸡肉爆出多余的油脂，然后加入姜蒜蓉炒香，再从锅边淋入料酒去腥增香。
●步骤⑤【鸡肉焖制】
鸡肉炒香后加入板栗、咖喱块、少许盐、白糖、炒香，然后加入清水浸泡至与鸡肉平齐，大火煮开转小火焖制20分钟。
●步骤⑥【制作完成】
鸡肉焖制20分钟后大火收汁，然后加入青红椒块、香葱段，加入少许的水淀粉勾芡，加入少许的尾油提升光泽，翻炒几下然后马上出锅装盘，这样一道美味鲜香的黄金板栗鸡就制作完成。
【内容总结之“疑惑解答”】①鸡肉为什么要经过腌制？
答：鸡肉提前腌制目的是使鸡肉更好入味，使成菜的味道更好，这样在后续焖制的时候所加入的配料的香味经过焖制，这样鸡肉的味道更有层次感。其次腌制鸡肉的时候加入酱油，而在焖制的时候是不加入酱油同焖的，因为酱油会冲淡咖喱的浓香味道，而鸡肉提前用酱油腌制入味这样咖喱的味道就不会受影响，反而会使这道菜的味道更好有层次感。
②制作这道菜鸡肉焯水去腥不是更好吗？
答：制作这道菜因为鸡肉要提前腌制入味，如果把鸡肉焯水，那么腌制好的鸡肉在焯水的时候鸡肉中的酱料味道就会排出来，这样鸡肉就没有了味道，所以不能用焯水的方式给鸡肉去腥，用清水浸泡鸡肉去掉血水就可以。
③为什么我炒出来的鸡肉不够香？
答：鸡肉经过炒制目的就是使鸡肉的味道更香，同时把鸡肉身上多余的油脂去掉，经过炒制后鸡肉会变成焦黄色，香味浓郁。而如果炒出来的鸡肉不够香，那其中的原因主要是：在炒制前鸡肉没有沥干多余的水分，这样鸡肉下锅受热后，这些水分就会排出来，水分较多鸡肉就形成水煮的状态，所以根本就不会炒出香味，也不能爆出油脂，所以香味就肯定不够浓郁了。
【制作小贴士】①制作这道菜选择中等的鸡就可以，切勿选用老鸡制作，老鸡的肉质较韧，很难咬得动影响口感。
②在调味的时候，加入少许的白糖可以起到提鲜的作用，其次咖喱带有少许的苦涩味，白糖可以中和其中的味道，使咖喱的味道更加浓香。
③鸡肉在焖制的时候加入的清水不要过多也不能过少，太多的汁水会影响这道菜的汁水浓度，加入的清水要考虑这道菜焖制的时间，同时要考虑所加入的水能否可以把板栗煮熟透，汁水刚好这样这道菜的味道才会更加浓郁。
④这道菜会带有少许的辣味，如果喜欢吃重口味、吃辣一点的可以加入小米辣一起焖制。
⑤这道菜在焖制的时候一定要小火焖制，这样才会更好的入味，而且在最后一定要收汁至浓稠，这样汁水的味道才会更加浓缩，汁水包裹鸡块和板栗这道菜的味道才会更好。
【结语】黄金板栗鸡这道菜做法简单家常，板栗香甜软糯、鸡肉鲜香味浓，在制作的时候鸡肉一定要先去掉血水、去掉腥味，然后鸡肉腌制入味再炒香，再加入咖喱和味料一起焖制入味，这样配料的香味才会更好与鸡肉融合在一起，吃起来味道更加浓郁。
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关于本次辣子鸡中翅怎么弄好吃和板栗鸡做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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