乐山沐川甩菜配方
【一、食材】

1. 猪里脊肉 500 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 盐 适量
4. 白胡椒粉 适量
5. 生姜 适量
6. 葱 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 淀粉 适量
10. 食用油 适量
【二、制作流程】

1. 将猪里脊肉洗净,切成小块,放入碗中,加入盐、白胡椒粉、生姜、葱、料酒、生抽,搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量淀粉,搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液,然后裹上淀粉,放入热锅中,煎至两面金黄色,盛出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱、姜爆香,加入甩菜调料,翻炒均匀。
4. 将煎好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀,使甩菜调料均匀地裹在猪肉块上。
5. 待甩菜烧开,加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到甩菜熟透,即可盛出装盘。
【三、适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和小孩。猪里脊肉富含优质蛋白质和胶原蛋白,可以帮助老年人补充身体所需的胶原蛋白,增强身体免疫力。甩菜富含维生素和矿物质,可以促进生长发育和提高身体免疫力。
【四、禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用甩菜。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群应避免食用甩菜。
3. 食用甩菜时应避免过量,以免引起消化不良。
【五、总结】
乐山沐川甩菜是一道美味又健康的家常菜,猪里脊肉富含蛋白质和胶原蛋白,甩菜富含维生素和矿物质,两者搭配,营养丰富,味道鲜美。制作甩菜时应注意避免过量,以免引起消化不良。