微信美食菜谱：香煎豆腐 【食材】 - 嫩豆腐 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 胡椒粉 适量 - 鸡蛋 1 个 - 油 适量 【制作步骤】

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀备用。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入豆腐块中，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将豆腐块放入煎炒至表面微黄。
5. 将煎好的豆腐块捞出沥干油。 6. 热锅再加入一些油，放入姜末和葱花爆香。 7. 将瘦肉末倒入锅中煸炒至变色。 8. 加入适量的生抽、料酒和胡椒粉，翻炒均匀。 9. 将煎好的豆腐块倒入锅中，再加入适量的水，煮至豆腐入味。 10. 最后撒上一些葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和豆腐爱好者。 【禁忌】

1.对于易过敏的人，应避免食用豆腐及其制品。
2. 豆腐中含有较高的钙，对于正在补钙的孩子和老年人来说，应该适量食用。
3. 煎炒豆腐时，应该注意火候，不要炒糊了。 【总结】 香煎豆腐是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。瘦肉末和鸡蛋的组合让豆腐更加入味，葱花的调味增加香气。这道菜适合所有人食用，但需要注意过敏和钙摄入量等问题。