湘菜煮油豆腐的做法

配方:
- 油豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将油豆腐切成小块备用。
2. 瘦肉末加入鸡蛋液打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入切好的青椒、红椒块翻炒均匀。
8. 加入适量清水,将油豆腐放入锅中。
9. 加盖煮约 5 分钟,直到油豆腐变软烂。
10. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童以及老年人食用。
- 油豆腐具有营养丰富、易于消化的特点,适合老年人、儿童以及孕妇食用。
注意事项:

1. 煮油豆腐时,应使用足够的水,避免油豆腐煮干硬。
2. 煮瘦肉末时,应加入适量的料酒、盐、糖、鸡精等调料,以保持肉类的鲜嫩。
3. 煮青红椒时,应加入适量的盐、糖、鸡精等调料,以保持青红椒的美观和口感。
4. 煮完油豆腐后,应及时勾芡,以避免油豆腐结块或糊掉。