【川菜师傅做黄鱼的做法】
制作流程:

1. 将黄鱼去鳞、去腮、去内脏,清水洗净,切成块状。
2. 将切好的黄鱼块用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的黄鱼块放入锅中煸炒。
4. 加入适量的豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让黄鱼入味。
6. 最后加入适量的生抽、白糖、醋调味,继续煮5分钟左右即可。
适合人群:

1. 适合消化系统疾病、高血压、心脏病等人群。
2. 适合孕妇和哺乳期妇女,有助于促进乳汁分泌。
禁忌:

1. 不要在服用药物的情况下食用黄鱼。
2. 不要在孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群的情况下食用黄鱼。
注意事项:

1. 炒黄鱼时不宜加太多油,以免油腻。
2. 煮黄鱼时不宜加太多水,以免汤水过多。
3. 黄鱼块腌制的时间不宜过长,以免口感变差。
【结论】
川菜师傅做黄鱼的做法是一道非常美味的川菜。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各种人群食用。制作黄鱼时需要注意炒制和煮制的时间,以确保口感和入味程度。