【猪粉肠汤的做法】

1. 食材准备
猪粉肠 200 克
生姜 2 片
大葱 1 段
料酒 1 汤匙
清水 1500 毫升
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
2. 制作步骤
(1)将猪粉肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,捞出备用。
(2)将生姜切成薄片,大葱切段备用。
(3)将料酒倒入清水中,放入猪粉肠,加入姜片和葱段,焯水后捞出备用。
(4)将锅中的清水倒掉,重新加入清水,放入猪粉肠,加入盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
(5)直到猪粉肠熟透,汤汁变浓稠即可关火。
3. 小贴士
(1)在焯水的时候,猪粉肠要放入开水中焯水,这样能够去除表面的细菌和污垢。
(2)焯水后捞出猪粉肠备用,不要将水倒掉,否则汤汁会变得很淡。
(3)炖煮的时候,如果猪粉肠已经熟透了,可以将汤汁浓稠一些,这样可以让汤汁更加浓郁。
4. 【猪粉肠汤的另一种做法】
(1)将猪粉肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,捞出备用。
(2)将生姜切成薄片,大葱切段备用。
(3)将料酒倒入清水中,放入猪粉肠,加入姜片和葱段,焯水后捞出备用。
(4)将锅中的清水倒掉,重新加入清水,放入猪粉肠,加入盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
(5)直到猪粉肠熟透,汤汁变浓稠即可关火。
(6)另一种做法是将猪粉肠加入红枣、桂圆、枸杞等食材一起炖煮,这样可以增加汤汁的营养价值和口感。
5. 【总结】
以上就是猪粉肠汤的做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整,也可以加入其他的食材,如豆腐、鸡蛋等。猪粉肠汤是一道美味又营养的汤品,可以搭配米饭一起食用,非常适合早餐和午餐食用。