(一)粤菜海鲜疙瘩正宗做法
海鲜疙瘩是一道传统的粤菜美食，以海鲜为主料，配以各种蔬菜和面粉，经过精心制作而成。下面是一份详细的粤菜海鲜疙瘩的做法，供您参考。
## 制作流程
### 准备食材
- 海鲜：包括虾仁、贝类、海参、鲍鱼等。
- 蔬菜：包括西兰花、胡萝卜、洋葱等。
- 面粉：适量。
- 食用油：适量。
### 制作过程
#### 第一步：制作海鲜馅

1. 虾仁、贝类、海参、鲍鱼等海鲜洗净，切成小块，加入少许盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制20分钟。
2. 蔬菜洗净，切成小块，加入少许盐、蒜末、橄榄油腌制20分钟。
3. 将腌制好的海鲜和蔬菜混合在一起，加入适量的面粉，搅拌均匀。
#### 第二步：制作面饼

1. 面粉加入适量的水，揉成面团，面团醒面30分钟。
2. 将面团分成大小相同的小面团，搓圆后擀成薄片。
3. 在薄片上涂上一层食用油，将海鲜馅放在薄片中央，再撒上一层面粉。
4. 将面饼卷起来，成长条形状，然后切成小段。
#### 第三步：制作海鲜疙瘩

1. 将切好的小段放入开水中煮熟，捞出备用。
2. 将煮熟的海鲜疙瘩放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐等调料，拌匀即可。
### 适合人群
适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人。
### 禁忌

1. 海鲜过敏的人不应食用海鲜疙瘩。
2. 海鲜疙瘩不宜与柿子、螃蟹、苦瓜、芹菜等同时食用。
3. 食用海鲜疙瘩时应避免过量食用，以免引起消化不良。
粤菜海鲜疙瘩是一道美味营养的粤菜美食，制作简单，口感鲜美，适合所有人群食用。