湘菜小炒河蚌的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。其中,小炒河蚌是一道备受喜爱的湘菜菜品。下面,我们将介绍一份简单的湘菜小炒河蚌的做法。
材料:
- 河蚌肉200克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 河蚌肉去壳洗净,切成小块备用。辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐、糖调味。
3. 加入辣椒段煸炒,炒至辣椒变软。
4. 加入河蚌肉块,快速翻炒,炒至河蚌肉变色。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到河蚌肉熟透。
6. 最后再加入适量的食用油,继续翻炒均匀即可。
湘菜小炒河蚌的做法简单易懂,口感鲜美。在烹饪过程中,可以根据个人口味适量调整调料的用量。希望您能够喜欢这道美食,享受烹饪的乐趣。