麻婆豆腐的正宗做法

麻婆豆腐是一道深受四川人喜爱的传统川菜。它以豆腐为主料,配以肉末和豆瓣酱等调味料,口感麻辣鲜香,是川菜中的一道经典菜品。下面是麻婆豆腐的正宗做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
3. 加入适量的水,烧开后加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,再加入适量的辣椒粉炒匀。
5. 最后撒上切碎的青葱,即可出锅。
以上就是麻婆豆腐的正宗做法,希望对您有所帮助。