配方及做法流程

1. 湘菜酱汁排骨的配方:
- 酱汁:生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 葱 1根
- 姜 1块
- 水 适量
2. 制作流程:
1)将排骨洗净切成小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2)热锅凉油,加入葱、姜爆香,加入排骨煸炒至两面金黄。
3)加入酱汁,翻炒均匀。
4)加入适量的水,放入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到排骨变得酥软入味。
5)最后加入适量的盐调味即可。
3. 适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 特别适合用于制作这道菜品,因为它的口感鲜美,营养丰富。
4. 注意事项:
- 制作酱汁排骨时,需要注意火候和调味的用量,以避免味道过浓或过淡。
- 排骨需要焯水去血水,以去除异味和杂质。
- 在焖煮排骨时,需要加入适量的水,以避免汁水过干。
- 这道菜品适合搭配米饭食用,可以提高饭菜的层次感和美味度。
以上就是湘菜酱汁排骨的配方及做法流程的相关信息,希望对您有所帮助。