大家好，今天来为大家解答香辣猪腿怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括辣猪蹄的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 辣子猪脚做法
2. 辣猪蹄的家常做法
3. 川味盐太婆的香辣猪蹄做法
4. 辣猪脚的做法

辣子猪脚做法

猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，

猪蹄

食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙，

制作流程

1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，

2.姜洗净拍松，

3.葱、蒜洗净切末，

4.朝天椒洗净切段，5.芹菜洗净切段，

香辣猪蹄

6.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没，

7.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1小时，煮熟后捞起，连骨切成小块，

8.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。

辣猪蹄的家常做法

准备材料：猪蹄、啤酒、八角、草果、香叶、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、麻辣鲜

（干辣椒和花椒提前温水泡10分钟）

做法

1.猪蹄洗净，放葱姜料酒焯水3分钟捞出

2.锅中热油，放10颗冰糖，炒出糖色后，加入葱白，姜片，3瓣蒜，香叶，八角，草果炒出香味，再加入提前泡好的干辣椒和花椒粒翻炒几下

3.我用的是盛稀饭的勺子，你们看着大小来放调料，加入老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀后加入清水和啤酒，沒过猪蹄的量

4.加入3勺盐，一点麻辣鲜

（没有可不放），可以加点鸡精，然后放入猪蹄水开煮10分钟，主要把香料的味煮出来

5.因为我的锅准备继续做菜，就把它放入砂锅中煮了1小时左右，筷子能插过去了，就继续倒入锅里收汁，大概15分钟左右，汤汁浓稠了就可以了

川味盐太婆的香辣猪蹄做法

食材清单

猪蹄肉400g、生姜大半块、大葱半根、大蒜两瓣、干辣椒3个、老抽1勺、生抽2勺、白糖2勺、油1汤匙、肉桂粉半勺、黄酒2勺、香叶4片、小葱2根

烹饪步骤

步骤1/16

食材准备:猪蹄肉和各种大料。

步骤2/16

猪蹄肉冷水泡出血水、洗净，备用。

步骤3/16

葱姜蒜统统洗净、切好、排好队，备用。

步骤4/16

锅中倒入冷水，开大火。

步骤5/16

放入姜片和猪蹄肉、焯水。

步骤6/16

待出现浮沫，将肉肉夹出。

步骤7/16

焯水完毕的肉肉，放一边备用。

步骤8/16

不粘锅倒入油，加入白糖

(没有冰糖，用白糖代替了)。

步骤9/16

中火，让糖化在油里。

步骤11/16

放入肉肉，炒糖色，中小火。注意别烧糊了。

步骤12/16

待肉肉表面焦黄，加入姜片、大蒜、干辣椒、大葱段、香叶、肉桂粉，加入黄酒、老抽、生抽，倒入没过猪蹄肉分量的热水，大火开起。

步骤13/16

煮开后，转小火炖1-1.5h，半小时看一次火，防止烧焦。

步骤14/16

最后，大火收汁。

辣猪脚的做法

食材用料

猪蹄1个，冰糖20克，香叶适量，

花椒适量，干辣椒适量，八角适量，

桂皮适量，料酒适量，盐适量。

方法和步骤如下：

1、首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。

2、接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3、在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。

4、倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。

5、最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。

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