咖喱饭是一道美味又健康的菜肴,深受人们的喜爱。下面是一份简单的咖喱饭做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 50克
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 马铃薯 2个
- 西红柿 2个
- 椰浆 1罐
- 咖喱粉 2汤匙
- 香叶 2片
- 肉桂棒 1根
- 八角 2个
- 小茴香 1茶匙
- 红辣椒粉(可根据个人口味添加)
- 盐和黑胡椒适量
- 橄榄油或植物油适量
步骤:

1.鸡肉洗净,切成小块,加入橄榄油或植物油拌匀,腌制30分钟。
2.洋葱、大蒜、姜切碎备用。
3.马铃薯去皮,切成小块;西红柿切成块状备用。
4.锅中倒入适量橄榄油,加入洋葱、大蒜、姜炒香。
5.加入鸡肉,翻炒至变色。
6.加入咖喱粉、盐和黑胡椒,翻炒均匀。
7.倒入椰浆,加入香叶、肉桂棒、八角和小茴香,煮开后转小火,盖上盖子焖煮10分钟。
8.加入马铃薯和西红柿,继续焖煮15-20分钟,直到马铃薯变软烂,汁液变稠。
9.根据个人口味,可适量添加红辣椒粉调味。
10.最后,用香菜或芹菜点缀即可。
温馨提示:咖喱饭可能会辣眼睛,如果口味较辣,可以适量减少红辣椒粉的用量。此外,咖喱粉也可以用其他品牌或种类代替,口感可能会略有不同。