小芹菜炒肉湘菜做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 小芹菜(切段)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 姜末、蒜末适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入大葱、姜末煸炒出香味,加入小芹菜、青椒、红椒翻炒。
3. 加入炒好的猪肉丝,继续翻炒均匀,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 炒至蔬菜变软,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是低脂肪、高蛋白的瘦猪肉,适合素食者和减肥者食用。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时,火候要掌握好,不要炒糊了。
2. 炒小芹菜和蔬菜时,不要炒太久,以免口感变差。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。