湘菜杂鱼的家常做法

## 配方
- 鱼块(约500克)
- 木耳(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 木耳用清水泡发,切成小块;青椒、红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入木耳、青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的水,放入煎好的鱼块,加入生抽、糖、盐、鸡精,大火煮开。
7. 转小火煮5分钟,让鱼块入味,最后加入淀粉勾芡即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是爱好美食者和这道菜的爱好者。
## 注意事项

1. 腌制鱼块时,盐的用量要适中,不要过度腌制,否则会影响口感。
2. 煎鱼块时,要两面金黄,这样口感更好。
3. 煮鱼块时,加入适量的水,不要过多,以免影响口感。
4. 勾芡时要适量,过度勾芡会影响口感。