文菜怎么弄好吃(临汾文老三豆腐菜的做法)
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今天给各位分享文菜怎么弄好吃的知识，其中也会对临汾文老三豆腐菜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
临汾文老三豆腐菜的做法
主料
北豆腐1块
葱5根
辅料
白芝麻适量
调和油适量辣椒粉1大勺芝麻油1大勺生抽3大勺孜然3大勺食盐少量水3大勺
步骤1
豆腐切片，葱切花，蒜切末
步骤2
锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）
步骤3
锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）
步骤4
将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花
“茭白”是什么美食怎么做最好吃
茭白是一种水生植物，长成以后，很“魁梧”的一大棵，戳在水里，结结实实的。但吃的时候，必须要剥去外层硬实的青皮，只剩下最里头白白滑滑的那一小部分才行。这部分嫩心，虽然说是嫩心，但手感依然硬硬的，需要切片切丝，再炒出来以后，才呈现出嫩甜嫩甜的口感。
茭白做菜，最简单的就是清炒茭白：把茭白切丝或切片，青椒切丝，热锅冷油热起来，先放青椒搅散，然后放茭白，茭白比较吸油，如果不想吃特别油的话，可以在翻炒的中途兑上一点清水或是高汤，中火翻炒，加盐调味，尝一下，熟了就能起锅。整道菜都非常的清爽，有一股水生植物的清甜，不愧是江南水八仙的一味。
我最喜欢吃的还是茭白炒肉丝，这道菜真是下饭又下面！茭白和猪肉分别切丝，猪肉可以稍微用水淀粉加生抽抓一下，炒出来更嫩更香。热锅里先快速把肉丝炒变色（喜欢口味重一点的，先炒干辣椒），推到一边去沥油，然后翻炒青红辣椒丝，再加茭白丝，炒匀以后，把肉丝推拢一起炒，临起锅加盐调味，其他就不用什么调料了，别看它简单，真是超好吃的一道菜。煮面的时候，用这种炒菜做面码，更是风味独特。
如果觉得上面这两道菜都太淡，那试试油焖茭白吧：茭白切滚刀块，放大油锅里（油要多一点）翻炒至酥黄，然后用漏勺捞起沥油。锅里留少许油，爆香干辣椒、葱姜，然后加白糖和生抽（生抽要多一点）、盐，再放入控好油的茭白块，翻炒均匀，加一点清水，大火烧开，立马转小火，盖锅盖焖烧，待到收汁，一碗红光油亮、甜咸辣味具足的红焖茭白就做好了。
除了上面这三种做法，茭白还有很多种花式吃法，比如茭白毛豆这对好搭档，就能给人不一样的惊喜。毛豆去壳，焯水放凉，茭白切丁，热锅一起炒，放盐就行，毛豆香，茭白甜，很是清爽。当然你还可以往里加上虾仁，或是猪肉丁，或是芽菜，每一种新食材的加入，都能激发茭白和毛豆不同的口感滋味，如果你刚好喜欢这两样食材的话，一定要试试这种吃法。
（图片整理自网络）
马蹄菜是怎么烧的
第一步：土猪肉切成丝，没有的话，饲料猪也可以，马蹄菜用流水冲洗干净，切段，大蒜去皮切成末。
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第二步：锅中放入适量的食用油，烧至5成热的时候，把大蒜放进去爆香，接着把切好的土猪肉丝放进去煸炒出香味，我用的五花肉。
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第三步：接着放入我们切好的马蹄菜，用筷子进行翻炒，锅铲的话不容易把它炒散，所以建议使用筷子炒，这样可以让它受热更加的均匀。
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第四步：开始进行调味，放入盐少许的蚝油搅拌均匀，直至完全入味。
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第五步：出锅装盘，就可以直接食用了，好吃还简单，超级的下饭，3分钟就可以做好。
茭白怎么做好吃
茭白的家常吃法都有哪些？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！茭白在民间的食用历史相当久远。比如胡萝卜炒茭白，就是先把胡萝卜和茭白清洗干净，再在水锅烧一锅开水。
把清洗干净的茭白和胡萝卜切成丝，再放入沸水中烫一下，迅速在冷水中过凉，以保持蔬菜的鲜脆。
炒锅内放油烧热，将过水的茭白、胡萝卜挤干水分放入翻炒，加入葱末、酱油和食盐、味精，拌匀出锅。
茭白是我们常见蔬菜，能跟很多食材搭配，烹饪成让人垂涎欲滴的美味菜品，这里给大家分享一个“口蘑烧茭白”。准备：茭白一斤，口蘑10g、食盐3g、料酒5g、生姜5g、香葱5g、素高汤一斤半、淀粉10g、植物油一斤，香油少许。
步骤：
1、先将茭白去除杂质，清洗干净后切成段，再切成细丝。香葱洗净后拍破切成段。生姜洗净拍破切成片。
2、口蘑用水泡发，清洗干净后再切成片。炒锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入茭白滑熟透。
3、将茭白捞起沥油。锅内留少许油，揉入葱段、姜片煽炒出香味，倒入素高汤，加入料酒、食盐和白糖。
4、烧开后放入口蘑片、茭白丝，烧透入味后点入味精，拌匀。将事先调好的水淀粉（淀粉加适量水调匀）勾芡。
5、淋上香油，拌匀后起锅装盘。
延伸阅读：可以参考小编最近在头条号发布的“美食日记”，参考里面的方法用茭白替换掉莴苣，做出美味的“鱼香茭白”。
没有泡椒的话，可以用市场上那种泡红辣椒代替。没有酸爽番茄酱，也可以用白醋替代。唯一要注意的是鱼香茭白比鱼香莴苣烧制的时间要多一些。
胡萝卜炒茭白准备：胡萝卜半斤，茭白半斤，香葱、酱油、食盐、味精各适量。
步骤：
1、将茭白、胡萝卜清洗干净切成丝，香葱洗净切成斜段。水锅置火上，注入清水烧开，将胡萝卜丝、茭白丝烫熟透。
2、捞起投入清水中过凉，沥干水分备用。炒锅注入植物油，烧热倒入茭白丝、胡萝卜丝一起翻炒，撒入食盐、味精，炒匀出锅。
茭白植物酸奶茭白酸奶
准备：茭白40g、黄豆40g，发酵菌1g，豆浆机1台，发酵机1台。
步骤：
1、将黄豆浸泡8-10小时清洗干净。茭白洗净后切成丁，放淡淡的盐水或醋水中浸泡10分钟，避免茭白氧化变色，造成酸奶颜色浑浊。
2、茭白用清水冲洗掉盐分，跟泡好的黄豆一起放入豆浆机研磨成豆浆，煮熟煮透后过滤、冷却到40度左右。
3、豆浆倒入非金属容器内，加入发酵菌拌匀，倒入清洗干净后的发酵机分杯内，盖好盖子，恒温40度发酵。
4、根据个人口味加入蜂蜜或其他食材饮用。也可以将豆浆先制成酸奶再放入茭白，更健康。
阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
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