配方及做法流程

配方:
- 羊肚丝 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 羊肚丝用清水泡至软化,用刨刀刨成细丝,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 大葱切段备用。
4. 锅中倒入适量食用油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入葱段煸炒至香味挥发。
5. 加入腌制好的羊肚丝煸炒,再加入辣椒末继续炒匀。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,直到羊肚丝熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合成年人、儿童、孕妇、老年人等食用。
注意事项:

1. 羊肚丝要用温水泡软,去除羊肚中的杂质和异味。
2. 腌制羊肚丝时,要适量加入盐和糖,可以增加羊肚丝的口感和风味。
3. 炒羊肚丝时要掌握好火候,不要炒糊了。
4. 煮羊肚丝时,要加入足够的清水,否则羊肚丝容易烂糊。