石家庄特色湘菜鱼杂锅做法
配方:
- 鱼杂(草鱼、鲶鱼、鱼头、鱼骨、鱼唇等)500克
- 豆腐100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 洋葱1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 油适量
做法流程:

1. 将鱼杂洗净,切成小块备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒、洋葱去皮,洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒油,放入鱼杂煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中再倒入一些油,放入姜末、蒜末爆香。
7. 加入洋葱、青红椒翻炒。
8. 加入豆腐块,继续翻炒。
9. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
10. 加入鱼杂,继续翻炒均匀。
1
1. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
12. 最后收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、老年人、儿童等食用。
注意事项:

1. 炒豆腐时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 煮鱼杂时,一定要加入足够的清水,否则容易煮糊。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。