贵阳卤味烫菜配方
贵阳是贵州省的省会城市,以其特色的小吃和美食而闻名。其中,贵阳卤味烫菜是其中的代表之一。下面是一份简单的贵阳卤味烫菜配方,供您参考。
材料:
- 猪心
- 猪耳朵
- 猪腰子
- 牛肉
- 猪肉
- 鸭血
- 豆皮
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 花椒
- 八角
- 桂皮
- 酱油
- 料酒
- 盐
步骤:

1. 将猪心、猪耳朵、猪腰子、牛肉、猪肉切成小块,用盐、料酒、姜蒜腌制30分钟。
2. 将豆皮切成小块,辣椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肉块煸炒至变色。
5. 加入酱油、料酒、盐、八角、桂皮继续煸炒。
6. 加入豆皮、辣椒翻炒均匀。
7. 加入适量清水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
8. 将烫菜盛出,撒上葱花即可。
这份贵阳卤味烫菜的配方简单易做,口感鲜美。可以根据个人口味适量增减材料或调整烹饪时间。无论是作为早餐、午餐、晚餐或零食,都是一份美味又营养的选择。