潮汕川菜炒肉末的做法
炒肉末是一道非常受欢迎的潮汕川菜,也是一道非常下饭的家常菜。下面是一份炒肉末的详细菜谱,供您参考。
## 潮汕川菜炒肉末的做法
### 食材
- 瘦猪肉(250克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 植物油适量
### 步骤
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1. 瘦猪肉洗净切末
#### 2. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精拌匀腌制10分钟
#### 3. 青红椒洗净切末备用
#### 4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉末放入锅中煸炒至变色
#### 5. 加入青红椒末继续翻炒
#### 6. 加入适量的水,转小火盖上锅盖焖煮
#### 7. 煮至汤汁浓稠时,加入盐、糖、鸡精调味
#### 8. 最后撒上葱花即可
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是家庭聚餐时,更适合这道菜来下饭。
### 禁忌
- 猪肉不宜与葱、蒜、姜、辣椒、酒、鸡蛋、茶叶、牛奶等食品一起吃。
- 瘦猪肉内含有一定量的脂肪,因此过于肥胖的人应该适量食用。
## 总结
炒肉末是一道非常美味的潮汕川菜,它的做法简单易学,适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中,需要注意瘦猪肉的腌制时间和火候,以保证瘦猪肉的口感和味道。