【跳水鹅肠的做法】

1. 准备材料:鹅肠、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉、水。
2. 将鹅肠洗净,用剪刀剪成合适的大小,用开水焯水后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入鹅肠煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟,期间需要不断搅拌,以免煮糊。
6. 加入淀粉勾芡,继续煮5分钟,直到淀粉完全溶解。
7. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
跳水鹅肠的做法简单,味道鲜美。制作过程中需要不断搅拌,以免煮糊,但需要注意的是,如果鹅肠太硬,可以用温水泡泡后再焯水。希望你能够喜欢这道美食,一起分享吧!