湘菜炖鱼汤的家常做法
作者:星座大神
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湘菜炖鱼汤的家常做法
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 豆腐1块
- 木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块,用盐、料酒腌制一下备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 木耳泡发后洗净备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼块煸炒至变色。
6. 加入清水,放入盐、糖、鸡精,煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入豆腐和木耳,继续炖煮5分钟。
8. 加入生抽,再炖煮3分钟,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等需要营养丰富的人群。
注意事项:
1. 腌制鱼块时,可以放一点点盐,可以让鱼更加入味。
2. 炖煮鱼时,不要加太多水,以免鱼块煮烂。
3. 炖鱼时尽量不要翻动,否则容易破坏鱼块的形状和口感。
4. 木耳和豆腐等食材,可以在炖煮时提前泡软,以免炖煮时间过长影响口感。