湘菜红烧鸡肉的配方及做法流程示例如下:
## 湘菜红烧鸡肉的配方
- 鸡胸肉(250克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 香叶(适量)
- 清水(适量)
## 湘菜红烧鸡肉的做法流程

1. 将鸡胸肉切成小块,放入碗中加入适量葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味,放入腌制好的鸡肉块煸炒至鸡肉变色。
3. 加入适量清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得酥软入味。
4. 最后再加入适量盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀即可。
## 适用人群
- 适用于成年人、儿童、老年人等食用。
## 注意事项

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响鸡肉的口感。
2. 炖煮鸡肉的时间也要掌握好,时间过长容易导致鸡肉变得老硬。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜,以免影响口感。