红烧鸽子的家常做法大全湘菜
配方:
- 鸽子 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸽子清洗干净,用开水焯水后沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鸽子煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过鸽子。
7. 加入盐、鸡精,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到鸽子软烂。
8. 最后再加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 炖煮鸽子的时间要掌握好,如果鸽子太老或者煮的时间太短,口感会不好。
2. 炖煮鸽子的水要适量,如果水太多,会导致鸽子煮不烂,口感变差。
3. 食用时要避免过量食用,因为鸽子是禽类,含有较高的胆固醇。