海带豆腐汤是湘菜中的经典之一,具有浓郁的鲜香味道,下面是具体的制作步骤:
步骤一:准备食材
- 海带
- 豆腐
- 瘦肉(或鱼或鸡)
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤二:清洗海带
将海带用清水浸泡30分钟,去除杂质和海带芽,洗净后切成大小均匀的小块。
步骤三:清洗豆腐
将豆腐切成小块,用沸水焯水后捞出备用。
步骤四:烹饪瘦肉或鱼或鸡
将瘦肉或鱼或鸡切成小块,加入适量的姜片和葱段,料酒,盐,鸡精腌制20分钟。
步骤五:热锅凉油
热锅凉油,加入腌制好的瘦肉或鱼或鸡,煸炒至变色。
步骤六:加入海带块
继续煸炒至海带变软,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
步骤七:加入豆腐块
加入豆腐块,继续炖煮5分钟,直到豆腐入味,汤汁浓稠。
步骤八:调味
加入适量的盐,鸡精,白胡椒粉,翻炒均匀。
步骤九:装盘
将海带豆腐汤盛入碗中,撒上葱花,即可享用。
以上就是海带豆腐汤的湘菜做法大全的详细步骤,希望对您有所帮助。