【川菜鱼香茄肉丝的做法】
制作流程:

1. 准备好所有的材料,包括茄子、猪肉、辣椒、葱姜蒜等。
2. 茄子切成丝,猪肉切成丝,辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将茄子丝煸炒至变色,盛出备用。
4. 在同一锅中加入猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒碎煸炒至变色。
6. 加入茄子丝和猪肉丝,煸炒均匀,加入适量的盐和酱油,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的糖和醋,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢吃川菜的人。
禁忌:
茄子是感光食物,容易使皮肤晒黑,因此在食用前最好先在室内放置一段时间,避免阳光直射。同时,猪肉中含有胆固醇,过量食用会增加胆固醇水平,因此也要适量食用。
注意事项:

1. 炒茄子时,不宜加太多油,以免影响茄子的口感。
2. 猪肉丝可以事先腌制一下,口感更嫩。
3. 糖和醋的比例可以根据自己的口味适量调整。
川菜鱼香茄肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的川菜经典菜肴,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。