湖北肉末茄子湘菜做法
湖北和湖南是两个美食大省,都有着自己的特色美食。今天,我们要介绍的是湖北肉末茄子湘菜的做法。这道菜不仅美味,而且营养价值也很高。
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 放入茄子,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
7. 煮至茄子软烂,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
8. 起锅前撒上一些葱花,即可享用。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。茄子富含蛋白质和维生素,瘦肉末富含蛋白质和微量元素,葱姜蒜和辣椒则富含维生素和香味物质,这道菜可以增强身体的免疫力,促进身体健康。
湖北肉末茄子湘菜做法是一种美味的湖南特色美食,也可以作为一道家常菜,供人们食用。希望您喜欢这道菜!