湘菜豆腐干的家常做法
配方:
- 豆腐干 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆腐干切成小块,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入豆腐干翻炒,再加入青椒、红椒丝炒匀。
6. 加入适量的水,煮至水分收干。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 豆腐干在焯水时要煮至变软,不要煮太烂。
2. 炒豆腐干时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 加水时要适量,不要加太多,以免影响口感。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响健康。