川菜手撕鸡的做法
(1)制作材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 辣椒 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
(2)制作步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中放入适量的食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、白糖、辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 10 分钟。
6. 大火收汁,加入适量的葱花翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心血管疾病的人食用。
禁忌:
鸡肉虽然营养丰富,但是它也是一种高热量、高脂肪的食物,因此,对于肥胖、患有高胆固醇、高血压等疾病的人,应适量食用。同时,鸡肉中含有嘌呤,患有痛风等疾病的人不宜多食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鸡肉时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 焖煮鸡肉时,不要加太多水,否则容易煮糊。
川菜手撕鸡是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜嫩,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,它也是一道禁忌较少的菜品,适合高血压患者、痛风患者等特殊人群适量食用。