川菜荤菜家常菜做法大全
(1)川菜的名菜——宫保鸡丁
制作流程:

1.鸡肉切块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟;
2.干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用;
3.锅中加油,放入鸡肉煸炒至变色;
4.加入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香;
5.加入酱油、糖、醋、料酒、鸡精调味;
6.最后撒上葱花炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和感冒患者。
禁忌:
鸡肉虽然美味,但是同时也富含蛋白质,过量食用会增加人体负担。另外,由于鸡肉中含有一种酶,可能引起胃部不适,因此有胃病的人应当适量食用。
(2)川菜的家常菜——麻婆豆腐
制作流程:

1.豆腐切块,用沸水焯水备用;
2.猪肉末加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜拌匀;
3.锅中加油,放入猪肉末煸炒至变色;
4.加入豆腐、豆瓣酱、辣椒粉、盐、鸡精调味;
5.最后撒上葱花炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合尤其适合尤其适合患有感冒、咳嗽、支气管炎等疾病的人群。
禁忌:
由于豆瓣酱中含有盐分和豆瓣酱椒,因此食用时应当适量,以免对身体造成不良影响。另外,豆腐中含有钙,过量食用可能会影响铁的吸收,因此孕妇、儿童和老年人应当适量食用。
(3)川菜的家常菜——水煮鱼
制作流程:

1.鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2.豆芽、藕片、木耳等食材洗净备用;
3.辣椒、花椒、姜、蒜切末备用;
4.锅中加油,放入鱼片煸炒至变色;
5.加入豆芽、藕片、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜炒香;
6.最后加入清汤,加入盐、鸡精调味,煮沸后即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合尤其适合尤其适合尤其适合尤其适合患有感冒、咳嗽、支气管炎等疾病的人群。
禁忌:
由于辣椒和花椒会令血压升高,因此有高血压的人应当适量食用。另外,由于鱼片中含有脂肪,因此过量食用可能会影响身体健康,孕妇、儿童和老年人应当适量食用。