川菜茄子豆角的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中茄子豆角是川菜中经典的一道家常菜。茄子豆角是一道色香味俱佳、营养丰富的菜肴,制作起来也比较简单。下面介绍一种最最好的川菜茄子豆角的做法。
材料:
- 茄子
- 豆角
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋各适量
步骤:

1. 茄子去皮切成块,豆角切段,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆角煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒、醋,翻炒均匀。
4. 加入茄子,继续翻炒均匀,炒至茄子变软。
5. 加入适量水,盖上锅盖焖煮片刻,直到豆角和茄子熟烂。
6. 最后,加入葱花翻炒几下即可。
这是川菜茄子豆角最好的做法,口感鲜美、香辣可口,营养丰富,非常适合家庭聚餐或下饭菜。