【火爆田鸡】湘菜的做法视频

1. 火爆田鸡是湖南传统名菜之一,以肉质鲜嫩、口味独特而著称。这道菜采用田鸡,配以辣椒、姜蒜、料酒等调料,经过烹制后呈现出色香味俱佳的特点。
2. 制作火爆田鸡需要选用新鲜的田鸡,将其清洗干净后切成小块。然后在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒煸炒。
3. 将田鸡块放入锅中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉等调料,翻炒均匀后即可出锅。最后将炒好的田鸡装盘,撒上葱花和香菜即可。
4. 火爆田鸡不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含多种蛋白质和矿物质。这道菜适合搭配米饭一起食用,非常适合家庭聚餐或商务宴请。
【做法指导】

1. 制作火爆田鸡时,首先要选用新鲜的田鸡,并且将田鸡的羽毛和内脏清洗干净。
2. 烹制火爆田鸡时,要加入适量的调料,例如料酒、盐、胡椒粉、酱油等,以增强味道。
3. 烹制时要避免火候过大,否则会导致田鸡肉质变硬,口感变差。
4. 最后要将炒好的田鸡装盘,并撒上葱花和香菜,以增加美观度。
【温馨提示】

1. 烹制火爆田鸡时,要注意火候和时间,避免过度烹饪导致口感变差。
2. 烹制时要避免加入过多的调料,以免影响田鸡的口感。
3. 炒好的田鸡要装盘整齐,以增加美观度。