湘菜炒鸡肉鸡杂的做法如下:
配方:
- 鸡肉(250克)
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肺、鸡脚)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成块状,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡杂洗净,切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉和鸡杂煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末和大葱末煸炒出香味。
7. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒至青椒和红椒变软。
9. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 鸡肉适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人、病后康复者食用。
2. 鸡杂适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、呼吸道疾病、肠道疾病患者食用。
3. 青椒、红椒适合孕妇、儿童、老年人、病后康复者食用。
注意事项:

1. 炒鸡肉和鸡杂时,一定要煸炒至变色,以确保肉质鲜嫩。
2. 炒鸡杂时,要加入足够的水,以没过鸡肉和鸡杂,这样煮出来的鸡杂更入味。
3. 炒青红椒时,要加入适量的盐、糖和鸡精调味,以增加口感和营养。