烙荠菜馍怎么弄好吃呢？荠菜馒头做法
大家好，关于烙荠菜馍怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于荠菜馒头做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
荠菜馒头做法
材料：荠菜干（煮后）500克，猪肉400克，洋葱，姜，香菇，蚝油，红烧汁，精盐，食用油；材质：中筋小麦粉1000g、温水500g、砂糖10g、起泡粉2g、酵母粉8g。
开始制作：
?第1步：荠菜干了的话，需要充分变软，洗后入锅煮，整晚煮，煮10分钟，时间短一点，可以加点时间，柔软，口感不是柴，不会变硬。
第二步：在水桶里放入温水，天冷时用温水，夏天用冷水，水温不太高，只要稍有温度就可以了，加入小麦粉、发酵粉、砂糖，厨师首先将1段后的2段搅拌到光滑的面团中，放入发酵箱，注意34度、湿度75、40分钟、室温发酵观察面团，以面团的形状为基准。
第三步：荠菜干菜煮软后，切细，尽量切细，之后可以挤出一些水分，其他干菜的做法也可以这样，用来泡发、煮软、做馒头馅儿；
第四步：将猪肉末、洋葱、姜末、葱放入锅中，先将猪肉末翻炒油脂，然后加入洋葱、姜末、香菇丁，用小火翻炒，炒香后加入蚝油、红烧汁、盐拌好后加入准备好的荠菜干，炒好后出锅，荠菜干猪肉馅做好了；
第五步：这时，面团发酵，面团发酵成功后，将原两倍大，手指沾上面粉，刺入面团中，不收缩，面团即可发酵成功；
第六步：面团发酵后进行排气，这一步不少，可以将面团分成两个或三个小面团，揉平后加盖
第七步：面团分为面剂，各约50克左右，边沿薄薄延伸，包馅，包圆，或麦穗包子都可以，包子好吃不看皱纹，不出馅。
第八步：做好的馒头可以放在锅里或托盘里，进行第二次醒来，仔细观察，经过清醒的馒头，看起来吃饱了，手里拿着也比较轻；
第九步：包子放在蒸笼上，我家的蒸笼3秒就可以出蒸汽，大包子，蒸了18分钟；普通蒸笼，在热水上锅，中大火蒸15-18分钟；蒸好的馒头马上拿出来，防止水蒸气落到馒头里。
青萝卜菜馍家常做法
食材清单：面粉适量、白萝卜半根、青萝卜1根、馓子适量、粉丝适量、食用油适量、盐少许、鸡精少许、老抽1汤匙、鸡蛋2个、十三香1勺、荠菜适量、葱2根、姜3片
烹饪步
步骤1
将白萝卜切丝、粉丝泡软切碎、芥菜洗净切碎、葱切碎、姜切碎备用
步骤2
将所有食材放入容器中，放入十三香、盐、鸡精拌匀
步骤3
将拌匀的菜中加入馓子、鸡蛋拌匀
步骤4
拌匀后～加入香油～
步骤5
和面：将面粉放入容器中，缓缓加入清水，将面和成光滑面团，放置十分钟，然后切成小剂子，擀成椭圆形
步骤6
将菜平铺在面皮上～两边留点空间～慢慢把菜卷起来～
步骤7
将卷好的菜馍两头压实～蒸锅放入水～待锅中水烧开后～将卷好的菜馍放入锅中蒸～大约需要20分钟，20分钟后关火～等两分钟后取出
步骤8
一道朴实又美味的白萝卜菜卷就完成了
玉米菜塌菜馍家常做法
玉米菜塌菜馍的家常做法是可以的做玉米菜塌菜馍的原材料是玉米浆和芹菜炒馅，加上面粉制成饼状，再放到锅里煎熟即可由于原料和做法简单，因此可以在家中很容易地做出来如果您想要更多的口感和味道，还可以加入葱姜蒜等调料，并可以配上辣酱和香菜增加风味
白萝卜菜馍的做法
1、准备一根萝卜和一根胡萝卜，洗净之后都擦成细丝，放在大一点的盆中，加一勺盐，用筷子搅拌搅拌，使盐渗透到萝卜里面，腌制10分钟。
?2、再准备一块老豆腐，把它放在盆中，用擀面杖把它压成豆腐泥。
?3、萝卜腌好之后，把里面的水分全部挤压出来（萝卜汁不要倒掉，可以和面），然后把它剁碎，放在大一点的盆中，再加一把葱花，一勺蚝油，一勺香油，一双白胡椒粉，搅拌均匀做成馅料。
?4、盆中放400克的中筋面粉，用200ml的萝卜汁和面，和成一个软硬适中的面团，然后把它分成6个均匀的剂子，再把剂子都擀大擀薄，擀成一个大面片。
?5、把面片的上面放上调好的馅料，然后再把它对折，两头用叉子压一下，压出花纹，这样既好看也不会露馅。
?6、篦子上刷一些油防粘，然后把做好的菜馍均匀的摆在上面，盖上盖子，大火蒸15分钟，关火后不需要焖，直接打开盖子，把它稍微晾一下，然后取出来。
?7、为了方便食用，再把它切成小块，营养美味的菜馍就做好啦
OK，关于烙荠菜馍怎么弄好吃呢和荠菜馒头做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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