烙面皮怎么弄好吃简单做法，烫面面皮的家常做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烙面皮怎么弄好吃简单做法，烫面面皮的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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烫面面皮的家常做法
中筋面粉(高筋)200克开水55克凉水50克食用油适量
做法
步骤1200克中筋(高筋)面粉放进碗里，一半用50克开水和面，另一半用50克凉水和面，将面粉搅拌成絮状。
步骤2揉成光滑较软不粘手的面团，外面抹上食用油，用保鲜膜包起来静置半小时以上。
步骤3将松弛好的面团分成三份。
步骤4台面上刷油防粘，取一份面团按扁按长。
步骤5擀成尽量薄的长方形大面片，宽度控制在比你家筷子短5cm左右的样子，面片上均匀地刷层油，包括边角的每个角落都要刷到。
步骤6一根筷子抹油防粘，从一头开始紧紧地卷起，边卷边拉会卷得更紧些。
步骤7直至卷完到头，收口朝上放置。
步骤8用一只手按住筷子大头的这头面卷，另一只手慢慢转动着将筷子抽出。
步骤9裹好的面卷摆放在铺有油纸的蒸格里，水开后上锅，盖上锅盖蒸10分钟关火。
步骤10凉至不太烫手时趁热一圈圈地撕开面皮，蒸面皮就做好了。烫面做的蒸凉皮凉了也不发硬的。
步骤11撕开的面皮折叠起来放盘子里备用，不急着用的需要装进保鲜袋以防风干。
步骤12切成你想要大小的方形面片。
步骤13摆上胡萝卜和黄瓜丝，或者你喜欢的其它蔬菜丝、煎鸡蛋、火腿肠、生菜、萝卜、土豆丝、烤鸭、烤五花肉、卤肉……荤素不限！
步骤14紧紧裹上，春卷就做好了。
步骤15勾兑好蘸料，开吃！柔韧劲到！
步骤16蒸面皮裹起来切成条状，加点莴笋等蔬菜丝凉拌也可。
烫面做面皮的正宗做法
面粉中加入滚开的热水，一边倒一边用筷子搅拌棉絮，然后略放凉后，用手揉成光滑的面团；
步骤2
面团盖上保鲜膜，静置20分钟后，打开保鲜膜，切一半面团切成若干等大的小剂子，（另一半面团仍然盖上保鲜膜防止水分流失变干燥）擀成饺子皮，包好后，再拿出另一半面团同样操作；
步骤3
饺子全部包好后，锅内加开水，水沸下饺子，三次沸腾后，捞出即可，这样做的饺子皮，特别软，而且很滑！
烙面皮的做法西安李姐
给盆里边加入面粉，然后和面，直至把面揉成光洁的面团。
2给面团里加入水，洗面。
3这是洗好的面筋。
4把面水里的面筋渣过滤，把面筋渣倒入洗好的面筋里。然后让面水沉淀四个小时左右，期间千万别搅动面水。
5给洗好的面筋倒入发酵粉，放一旁备用。
6大约四个小时候，把发好的面筋胚上锅蒸，蒸好后晾凉切成小块放盘里备用。把豆芽用水焯一下，熟了后放凉水里冰一下，然后放盘里备用，黄瓜切丝，放盘里备用。
7四个小时候后，面水上层有一层清水，把清水倒掉，留沉淀的面水备用。
8电饼档预热，然后把面水搅匀，放电饼档里烙面皮。
9面皮烙好后，切成细条备用，给盘子底下放入豆芽面筋黄瓜垫底，把切好的烙面皮放到上边，给里边调入辣椒油，蒜泥，味精，醋，盐搅拌即可。这时一碗香喷喷的烙面皮就做好了奥。
烤面皮做法
准备食材：面粉500克，饮用水500克，花椒粉五克，辣椒面五克，孜然十克，葱花十克，生姜末十克，食盐五克。
面粉中加入水调成糊状，
平底锅刷油，烧热倒入面糊，抹平，表面水干，翻面继续烙至熟制成面皮，取出切块。
炒锅烧油，油热下入葱姜蒜末爆香，放入面皮块，翻炒几下倒入花椒粉，辣椒面，孜然，食盐翻拌均匀即成烤面皮。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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