【美食视频做小菜】

一、菜名：香辣豆腐

二、制作流程：

1.准备材料：嫩豆腐 1 块、干木耳 5 朵、干豆皮 2 张、干虾 2 只、干辣椒 8-10 个、生姜 适量、大葱 适量、蒜 适量、食用油 适量、盐 适量、生抽 适量、糖 适量、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、辣椒粉 适量、花椒粉 适量。
2. 将干木耳、干豆皮、干虾用温水泡发 20 分钟，然后将泡发的木耳、豆皮、虾洗净备用。
3. 将干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，姜、大葱、蒜切末备用。
4. 将豆腐切成小块备用。
5. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味，加入姜蒜末继续煸炒，然后加入盐、生抽、糖、鸡精，加入适量的水，烧开后加入泡发的木耳、豆皮、干虾，小火煮 5 分钟。 6. 最后加入切好的豆腐块，继续煮 3-5 分钟，直到豆腐熟透，再加入适量的辣椒粉、花椒粉调味，翻炒均匀即可。

三、适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和想要减肥的人群。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养成分，对身体健康有很好的帮助。

四、禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 豆腐中含有石膏，过多的摄入会影响食欲、引起石膏中毒。
3. 对豆制品过敏的人不宜多吃。 五、总结： 这道菜是一道非常美味的小菜，香辣可口，营养丰富，适合所有人群食用。制作起来也比较简单，只需要准备好所需的材料，按照上述步骤操作即可。需要注意的是，在制作过程中不要加入过多的盐，以免影响豆腐的口感。