【蒜泥茄子的做法】
蒜泥茄子是一道口感清爽、味道鲜美的家常菜。制作蒜泥茄子需要准备茄子、蒜泥、盐、糖、醋、辣椒、油等调料。制作方法如下:
步骤1:将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
步骤2:锅中加入适量油,加热至八成热,放入茄子煸炒至软烂。
步骤3:加入适量蒜泥,煸炒均匀,煮至蒜泥出香味。
步骤4:加入盐、糖、醋、辣椒等调料,翻炒均匀。
步骤5:加入适量的水,焖煮片刻,直到茄子入味,汤汁浓稠。
步骤6:最后撒上一些香菜叶或葱花,即可起锅。
蒜泥茄子不仅美味可口,而且营养丰富。茄子富含多种维生素和纤维素,具有清热解毒、消肿止痛的功效。蒜泥则含有蛋白质、维生素B2、维生素C等营养成分,具有杀菌消毒、增强免疫力的功效。
蒜泥茄子是一道简单、实惠、健康的家常菜,非常适合家庭食用。