湘菜蘑菇炖排骨的做法窍门

作者:星座大师 -
湘菜蘑菇炖排骨的做法窍门

湘菜蘑菇炖排骨的做法窍门
配方:
- 排骨 500 克
- 蘑菇 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 蘑菇洗净备用,青椒、红椒去籽切块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入蘑菇、青椒、红椒继续翻炒均匀,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
6. 加入姜末、蒜末,继续炖煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、素食者更加适合。
相关事项:

1. 炖煮排骨时,大火烧开后一定要转小火,以免溢出水分,导致汤汁外溢。
2. 蘑菇要选择新鲜的,口感更佳。
3. 糖和盐的使用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味适量调整。

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