【简单美食做法】家常川菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“中华美食之宝库”。今天,我们将介绍一种简单易学的家常川菜——水煮鱼。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
- 豆芽 100克
- 老姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜和大葱切片,蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量清水,烧开后放入豆芽焯水。
6. 将豆芽盛出备用。
7. 锅中加入适量食用油,放入腌制好的鱼片煎至两面金黄。
8. 加入适量清水,烧开后转小火煮3分钟。
9. 将煮好的鱼片和豆芽放入锅中,加入适量盐、生抽和料酒,煮1-2分钟。
10. 最后加入青蒜翻炒几下即可。
水煮鱼不仅美味可口,而且做法简单,非常适合家庭制作。希望你能够喜欢这道川菜,享受美味的同时享受健康的饮食。