【川菜榨菜肉丝面条的做法】

1. 【材料】
- 面条:200克
- 榨菜:100克
- 瘦肉丝:100克
- 葱姜蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 【步骤】
- 1)先将瘦肉丝用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。
- 2)榨菜切成丝,葱姜蒜切末备用。
- 3)锅中烧开水,加入面条煮熟捞出备用。
- 4)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
- 5)加入瘦肉丝和榨菜丝翻炒至变色,加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精调味。
- 6)加入适量的水,烧开后加入煮熟的面条,再次煮沸后捞出沥干。
- 7)将面条装入碗中,放上炒好的川菜榨菜肉丝即可。
3. 【适合人群】
- 面条适合人群:所有人都可以食用。
- 榨菜适合人群:一般人群均可食用,尤其适合消化不良、胃寒、咳嗽、哮喘之人食用。
- 瘦肉丝适合人群:一般人群均可食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者食用。
4. 【禁忌】
- 面条禁忌:面条不要吃太多,以免导致消化不良。
- 榨菜禁忌:榨菜中含有刺激性物质,因此孕妇、儿童、老年人和患有消化不良、胃寒等疾病的人应该谨慎食用。
- 瘦肉丝禁忌:食用瘦肉丝时,应注意不要过量,以免引起消化不良或食物中毒。
川菜榨菜肉丝面条是一道美味可口的川菜,也是一道营养丰富的家常菜。无论是普通人还是特殊人群,都可以食用这道面条,而且味道鲜美,口感细腻。但是,在食用时要注意禁忌,以免引起不良反应。