【川菜香菇烧肉的做法】
(1)制作流程
将五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫和肉腥味。热锅凉油,将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
加入葱姜蒜爆香,煸炒出香味后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、清水等调味料,翻炒均匀。
加入适量的香菇,继续翻炒,使香菇变软烂。
最后加入适量的鸡精和淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合红烧肉口感丰富的老年人和小孩。同时,香菇也具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的特点,对人体有很好的营养价值。
(3)禁忌
香菇烧肉是一道美味可口的川菜,但是需要注意的是,对于某些人来说,香菇可能会加重胃的负担。例如,对于有胃寒、消化不良的人来说,不宜多吃香菇。此外,对于有糖尿病、高血脂等特殊疾病的人群,需要注意食用量。
(4)总结
川菜香菇烧肉是一道非常美味的中式菜肴,五花肉的香嫩和香菇的鲜美相得益彰,口感丰富。同时,这道菜也适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和小孩。但是需要注意的是,对于某些人来说,香菇可能会加重胃的负担,需要注意食用量。