岳阳市位于湖南省中部地区，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。在岳阳，有一种非常有名的美食，那就是岳阳楼记的岳阳楼酒。 岳阳楼记是湖南省岳阳市一家著名的老字号餐饮企业，以烹制传统湖南菜系美食而著称。其招牌菜岳阳楼酒是这道企业的代表作品之一。 下面是一份详细的岳阳楼记岳阳楼酒的菜谱，供您参考： ## 岳阳楼记岳阳楼酒菜谱 ### 菜品：岳阳楼酒 ####

1.岳阳楼酒开胃菜 材料： - 干红葡萄酒 500 毫升 - 青蒜 200 克 - 辣椒面 10 克 - 生姜 30 克 做法：

1.将干红葡萄酒倒入容器中，加入适量的冰块，搅拌均匀。
2. 将青蒜切段，辣椒面和生姜切末备用。
3. 将调好的酒倒入碗中，加入适量的生抽、白糖和醋，搅拌均匀。 ####
2. 岳阳楼酒红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 料酒 20 毫升 - 生姜 30 克 - 大葱 10 克 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 花椒 10 粒 - 酱油 20 毫升 - 食用油 适量 做法：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将焯水后的五花肉块放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄色。
3. 加入生姜、大葱、八角和花椒，加入适量的料酒，煮约 10 分钟。
4. 加入冰糖，煮至糖溶化，再加入酱油，继续煮约 5 分钟。
5. 最后将煮好的五花肉块和岳阳楼酒倒入碗中，即可享用。 ####
3. 岳阳楼酒香辣蟹 材料： - 香辣蟹 200 克 - 干红葡萄酒 50 毫升 - 青蒜 200 克 - 辣椒面 10 克 - 生姜 30 克 - 大葱 10 克 - 八角 2 个 - 花椒 10 粒 - 食用油 适量 做法：

1.将香辣蟹切成小块，加入热锅中，煎至两面金黄色。
2. 加入生姜、大葱、八角和花椒，加入适量的干红葡萄酒，煮至香辣蟹熟透。
3. 最后将岳阳楼酒倒入碗中，即可享用。 ####
4. 岳阳楼酒糯米酒 材料： - 糯米 500 克 - 干红葡萄酒 500 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 花椒 10 粒 - 酱油 20 毫升 - 食用油 适量 做法：

1.将糯米浸泡在水中 2 小时，然后沥干水分。
2. 在锅中加入适量的食用油，加入糯米煸炒至金黄色。
3. 加入冰糖、八角和花椒，继续煸炒至糖溶化。
4. 加入适量的干红葡萄酒，煮至酒汁浓稠。
5. 最后将岳阳楼酒倒入碗中，即可享用。 ### 适合人群： 岳阳楼记岳阳楼酒适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和饮酒爱好者。 #### 禁忌：

1.饮酒时不宜过量，特别是未成年人和孕妇应禁止饮酒。
2. 岳阳楼记岳阳楼酒属于甜酒，口感柔和，但不适合醉酒者食用。
3. 食用岳阳楼记岳阳楼酒时应注意卫生，避免食用过期或变质的食品。
4. 岳阳楼记岳阳楼酒不宜与某些食物一起食用，如柿子、苦瓜等。 岳阳楼记岳阳楼酒是一道非常有名的湖南菜系美食，口感柔和，适合所有人群食用。但是，在食用时应注意卫生和禁忌，以确保您的健康。