粤菜油泡大虾的做法详细介绍
制作流程：

1. 准备食材：大虾 500 克，蒜头 3 瓣，生抽 20 毫升，料酒 15 毫升，白糖 10 克，盐 3 克，鸡精 2 克，白胡椒粉 1 克，植物油适量。
2. 大虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
3. 蒜头去皮切成蒜末备用。
4. 锅中加入适量植物油，烧热后放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入大虾煸炒至变色，倒入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟。
7. 再大火收汁，直到虾肉变得软烂入味即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有慢性疾病的人群。
禁忌：

1. 虾属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 虾中含有较高的蛋白质，过量食用可能导致消化不良。
3. 虾的头部和壳部分含有重金属，食用前应去掉。
4. 虾的肉质比较肥美，但胆固醇含量较高，高胆固醇的人应适量食用。
制作提示：

1. 煮虾时尽量不要翻动，否则容易煮烂。
2. 煮虾的时间不宜过长，否则口感会变硬。
3. 调味时要适量，以免过咸。
4. 如果想要虾更加入味，可以在煮虾时加入一些姜片和葱段。