配方及做法流程

凉瓜炒牛肉是一道湘菜,采用凉瓜和牛肉为主要食材,配以调料炒制而成。以下是凉瓜炒牛肉的配方及做法流程:
配方:
- 凉瓜 100克
- 牛肉 100克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 凉瓜去皮、切成长条状,放入碗中备用。
2. 牛肉切成薄片,放入碗中加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 大葱、姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,放入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入腌制好的牛肉煸炒,再加入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
6. 加入凉瓜翻炒均匀,最后倒入适量的植物油,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃不适等人群食用。
注意事项:

1. 炒凉瓜时要控制好火候,不要炒糊了。
2. 炒牛肉时要尽可能快炒,以免过于油腻。
3. 加入调料后,要翻炒均匀,确保味道充分融入食材中。
4. 孕妇、小孩和老人等特殊人群应避免食用过量。