【春笋丝炒腊肉】的做法
湘菜以其香辣鲜美的口感深受人们喜爱。春笋丝炒腊肉是一道经典的湘菜做法,口感独特,味道鲜美。下面是它的制作步骤。
材料:
- 腊肉(100克)
- 春笋(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 腊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 春笋剥去外皮,切成薄片,青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒几下。
7. 加入春笋丝翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 加入适量的水,焖煮3-5分钟,待春笋熟透即可。
【序号】1
10. 加入一些淀粉水勾芡,翻炒均匀。
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1. 翻炒均匀后即可出锅。
【序号】2
12. 装盘即可享用。
【序号】3
13. 可以根据个人口味加入适量的生抽、醋等调料进行调味。
【序号】4
总之,【春笋丝炒腊肉】的做法简单易学,口感独特,味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。