酸甜排骨裹粉是粤菜中的一种特色小吃，口感鲜美，做法简单易学。以下是一份酸甜排骨裹粉的做法，供您参考。
【材料】
- 排骨 500克
- 米粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 排骨洗净，切成小块，用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 米粉放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。
4. 将煮好的米粉捞出，沥干水分。
5. 热锅凉油，加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
6. 加入腌制好的排骨，煸炒至变色。
7. 加入适量的糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
8. 加入煮熟的米粉，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀。
10. 装盘，撒上青红椒末，即可享用。
【小贴士】

1. 米粉煮熟后要沥干水分，以免粘在一起。
2. 炒排骨时要慢火慢炒，以免炒糊。
3. 调味时要适量，以免过咸过甜。
以上就是酸甜排骨裹粉的做法，希望您能喜欢。