腊肉炖鳝鱼片湘菜做法大全

配方:
- 腊肉:100克
- 鳝鱼:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 将腊肉切成薄片,放入碗中加入适量的料酒和生抽腌制20分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 将鳝鱼切成块状备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,放入鳝鱼块,加入辣椒段,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,待腊肉和鳝鱼入味后,转大火收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇食用。
注意事项:

1. 腊肉中含有较高的盐分,因此需要适量控制食用量。
2. 鳝鱼中含有丰富的营养成分,但也容易上火,因此需要适量食用。
3. 在炖煮的过程中,一定要注意火候,以免炖煮过度或不够入味。