【新水煮肉片做法正宗川菜】

1. 准备材料:猪里脊肉、豆芽、辣椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、水。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 豆芽焯水备用,辣椒、姜、蒜切末,葱切成段备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入豆芽翻炒均匀。
5. 倒入适量的水,加入盐、鸡精煮沸后,放入腌制好的肉片,煮熟捞出备用。
6. 锅中倒油,加入辣椒、花椒爆香,放入蒜末、葱段煸炒出香味。
7. 倒入适量的水,加入盐、鸡精煮沸后,放入煮熟的肉片和豆芽。
8. 最后加入生抽、醋调味,翻炒均匀即可。
这是一道非常正宗的川菜——水煮肉片,肉质鲜嫩,口感麻辣,非常适合夏天食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道新口味,一定不会失望!