北京好吃川菜大全做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在北京,也有很多好吃的川菜餐厅,让我们来学习一下各种川菜的做法。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感而闻名。做法如下:
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 辣椒粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 将豆腐切成小块,备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆腐,继续煮5分钟,直到豆腐软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后起锅前撒上一些葱花即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是四川的一道传统名菜,以其麻辣、鲜辣的口感而著称。在北京,也有很多好吃的水煮鱼餐厅,让我们来学习一下各种川菜的做法。
材料:
- 鱼片 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 将鱼片用少许盐、鸡精、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,再加入辣椒面继续炒香。
4. 加入适量的水,烧开后加入豆芽和鱼片。
5. 转小火煮5分钟,直到鱼片熟透。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
3. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道经典的川菜,以其酸辣爽口的口感而著名。在北京,也有很多好吃的酸辣土豆丝餐厅,让我们来学习一下各种川菜的做法。
材料:
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 将土豆切成细丝,备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,再加入切成细丝的土豆和青红椒丝。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后起锅前撒上一些葱花即可。