香煎小泥鳅湘菜做法视频

配方:
- 小泥鳅200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 小泥鳅用清水浸泡10分钟,用厨房纸擦干水分。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入小泥鳅煸炒,煸炒至小泥鳅表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖煮约5分钟,直到小泥鳅熟透。
7. 用铲子将汤汁收干,煎至两面金黄色即可。
适用人群:

1. 适宜婴幼儿、老年人、孕妇、成年人、儿童等食用。
2. 对心血管疾病、肝炎、肝硬化等疾病患者有一定的辅助食疗作用。
3. 脾胃虚弱、腹泻、便塘、高血压、肥胖症等人群不宜多吃。
注意事项:

1. 小泥鳅鲜活才更好吃,所以购买小泥鳅时要选择新鲜的。
2. 煮小泥鳅时不要用铁锅,因为小泥鳅的鳞片会粘在锅底,影响口感。
3. 煎小泥鳅时不要用大火,要用中小火慢慢煎至两面金黄色,口感更加鲜美。